INGREDIENTI: (circa 30 truffles)
- 200ml panna fresca liquida
- 100g cioccolato fondente
- 100g cioccolato al latte
- 100g nocciole tostate
- 1 cucchiaino liquore a piacere
- palline colorate, cacao e codette per decorare.
Per preparare i truffles, iniziate sciogliendo a bagnomaria il cioccolato fondente e al latte,
mescolando con un cucchiaio di legno. Quando si sarà sciolto completamente, versate anche la
panna fresca liquida e continuate a mescolare. Aggiungete il liquore, mescolate ancora, fino ad
ottenere un composto cremoso, liscio e privo di grumi. Poi spegnete il
fuoco e trasferite il composto in una ciotola; intanto tritate le nocciole nel mixer. Poi unitele al composto al cioccolato nella ciotola. Coprite
l'impasto con pellicola trasparente e fatelo rassodare in
frigorifero fino a quando non sarà ben sodo e compatto. A questo punto prelevate un cucchiaino di composto alla volta.
Lavorate le palline con le mani per dare una forma più regolare e adagiatele su un vassoio, che
poi porrete in frigorifero a rassodare almeno 1 ora. Dopodiché,
fate rotolare i truffles nelle codette o nel cacao per ricoprirli accuratamente. Servite i
truffles all'interno di piccoli pirottini di carta colorati.
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