- 190g burro morbido
- 200g zucchero
- 3 uova medie
- 200ml latte tiepido
- 400g farina 00
- 1 bustina lievito per dolci
- 1 pizzico di sale
- vaniglia (aroma o i semi di una bacca)
- 100g gocce di cioccolato fondente.
Accendete il forno a 180°. Fate ammorbidire il burro a temperatura ambiente, aggiungetelo allo zucchero e poi sbattete gli ingredienti (magari con l’aiuto di uno sbattitore) energicamente per qualche minuto, fino a che il composto risulti cremoso. Unite le uova una alla volta al composto di burro e zucchero sempre sbattendo; aggiungete il latte tiepido a filo e continuate a sbattere e se l'impasto diventa grumoso come una crema impazzita è normale; Mischiate e setacciate in una ciotola la farina, il lievito, la vaniglia e il sale e uniteli poco alla volta al composto, fino a che il tutto risulterà cremoso e senza grumi; per ultimo aggiungete 80 gr di gocce di cioccolato, tenendone 20 gr da parte per decorare la superficie dei muffin. Preparate uno stampo da muffin con i pirottini e riempiteli fino al bordo. Dopo aver ricoperto tutti i muffin con le gocce di cioccolato poneteli in forno per circa 20 minuti. A cottura avvenuta, spegnete il forno e lasciateli riposare in forno per 5 minuti a sportello aperto, dopodiché potrete estrarli e lasciarli raffreddare completamente.
VARIANTE:
In sostituzione delle gocce di cioccolato, si possono aggiungere pezzetti di mela o di altra frutta a piacere.
